～今日の給食～

・ごはん

・牛乳

・生揚げの中華煮

・しゅうまい

・もやしとにんじんの中華あえ

美里中学校の給食室には「スチームコンベクションオーブン」という調理機器があります。

ハンバーグやオムレツ、魚を焼くオーブンです。

オーブン機能の他に、「スチーム」も出るため蒸し料理にも使います。

今日のしゅうまいはスチーム機能を使って蒸しました。

↑グリンピースが２つ乗ったレアなしゅうまいです☆

給食時間の様子です。

～３年１組～

衛生面を配慮して、おかわりは職員が盛りつけます。

今日も返ってきた食缶が空っぽでした！

３年生に、「食べるときの姿勢」と「食器の置き方・持ち方」について話しました。

食べるときの正しい姿勢は簡単そうで意外とできていない人が多いです。

猫背や足組み、横向きで食べている人も見られます。

今日は背筋を伸ばした姿勢で食事をするためのポイントを一緒に確認しました。

自分で意識して、正しい姿勢で食べられるといいですね。

食事のマナーを守って、きれいに食事ができる人になってほしいと思います。

～今日の給食～

・ごはん

・牛乳

・かきたま汁

・レバーのカレー風味揚げ

・きゅうりの南蛮漬け

今日の給食は今年度初のレバーです。

給食では、レバーを一度茹でて、しょうがとしょうゆ、酒で下味を付け、片栗粉をまぶして揚げます。

一度茹で、下味を付けることでレバー特有の臭みを取る工夫をしています。

カレー風味のタレも手作りです。

レバーには成長期に必要な鉄分が豊富に含まれているため、給食では月に１回提供しています。

見た目はほとんど変わらないのですが、味付けのレパートリーも増やして、レバーがおいしく食べられるようにしています。

～今日の給食～

・ソフトフランスパン

・チルドチョコ

・牛乳

・トマトスープ

・かぼちゃとフランクのチーズ焼き

・枝豆

かぼちゃとフランクのチーズ焼きは、玉ねぎとフランクをよく炒めてから、カップに入れて焼きます。

マヨネーズとチーズが乗っているので、焼き上がるととってもいい香りがしました。

枝豆は茹でてから冷却し、クラスごとに分けます。

枝豆は初めて給食に出しました。「もっと食べたかった！」と言っていた生徒もいたので、夏の新メニューになりそうです。

～今日の給食～

・ごはん

・飲むヨーグルト

・豆腐のみそ汁

・塩からあげ

・ひじき煮

今日の給食は「からあげ」です。

塩からあげはしょうゆを使わず、

にんにく、お酒、塩、砂糖、ごま油でよく下味をつけてから揚げます。

給食のからあげは２００℃でカラッと揚げるので、サクサクの食感になります。

しっかりと火が通ったか確認するために、加熱後の温度が９５℃以上であることを確認しています。

衛生管理にも注意して、おいしい給食づくりを行っています！

～今日の給食～

・デニッシュパン

・牛乳

・ミートソーススパゲッティー

・チキンナゲット

・彩りサラダ

美里中の給食室には大きな調理釜が４つあります。

今日は４つの釜を同時に全部使うメニューでした。

全校分のスパゲッティーは量が多くなるので２つに分けて調理します。

①②スパゲッティーのソース作り

③スパゲッティーを茹でる

④サラダ作り

スパゲッティーは硬めに茹で、ソースとよく混ぜます。

最後にセロリとパセリ、粉チーズを入れて完成です。

テスト後で疲れている様子の人もいましたが、どのクラスも残りがとても少なかったです。

～今日の給食～

・ごはん

・牛乳

・もずく汁

・豚の角煮

・にんじんしりしり

沖縄県産もずくを使用したもずく汁は、かつお出汁の効いたあっさりとした汁です。

もずくのぬめり成分には免疫力を高める働きがあるので、

じめじめとした暑さで疲れやすい今の時期にぴったりです。

豚の角煮は、ねぎと大根をたっぷり入れ、ボリュームを出しました。

にんじんしりしりの「しりしり」は「細切り」という意味です。

給食室では機械を使って細切りにします。

使ったにんじんの数は７０本！

調理員さんが数えてくれました。

にんじんを油でよく炒め、ツナと炒り卵、塩こしょうで味をつけます。

にんじんに含まれるβカロテンは油に溶けやすいので、

油で炒めることで栄養を逃がすことなく摂ることができます。

１年生からは「にんじんが甘くておいしかったです！」と感想を言ってもらえて嬉しかったです。

職員からも、「にんじんが甘い！」「味つけがいい！」と嬉しい感想をもらいました。

今日は「もずく」「ねぎ」「にんじん」と、苦手な人が多い食材をたくさん使ったので、残菜もありましたが、日本の様々な地域の料理に興味を持ったり、新しい味を知る機会になったと思います。

これからも給食で様々な料理と味を知り、食への興味を高めていってほしいと思います。

～今日の給食～

・ごはん

・牛乳

・麻婆なす

・春巻き

・キャベツのソイドレッシングあえ

今日の給食は夏が旬のなすをたっぷり使った「麻婆なす」です。

約１００本のなすを使用しました。

ハリのある美味しそうななすが届きました。

ヘタを取り、３回洗ったら切っていきます。

なすは多めの油で炒めてから一度取り出します。

油との相性が良い野菜なので、一度炒めることで油がなじみ、おいしく仕上がります。

サラダのキャベツは一枚一枚剥がしながら、虫が付いていないか確認します。

３つのシンクで丁寧に洗います。

給食では衛生面を考えて、サラダに使う野菜も茹でています。

茹で上がりの温度もしっかりチェックします。

昨日から、「ナスが嫌です」と言っていた生徒もいましたが、

旬の食材のおいしさを知ってほしいという思いで調理し、給食に出しています。

苦手なものにもチャレンジすることで、心も体も成長させていきましょうね。

給食時間の様子です。

～３年１組～

毎日残りがほとんどありません！

どうしても食べきれないときもあると思いますが、

残すことを当たり前にしないのは、給食室にとってもすごく嬉しいことです。

～３年２組～

おかわりも衛生面を考えて、職員が盛っています。

おかわりをしたい人は静かに手を挙げて待ちます。

「なす」についてお話をしに行くと、しっかり聞きながら食べてくれました。

～今日の給食～

・こどもパン

・牛乳

・野菜のコンソメスープ

・星形ハンバーグ

・フルーツポンチ

今日の給食は洋風の七夕メニューです。

七夕をイメージし、

星形のハンバーグと、フルーツポンチには星形のナタデココを使いました。

ハンバーグは焼き上がりがとても可愛らしかったです。

上にかけるのは、バターで玉ねぎをよく炒めて作ったトマトソースです。

「玉ねぎが苦手！」と言っている生徒もいましたが、しっかり完食していました。

フルーツポンチは星形のナタデココを入れました。

今日は１年生の教室で、「ナタデココ」についてお話をしました。

原料がイメージしにくい食べ物ということもあり、真剣に聞いている様子でした。

おしゃべりしながら食べられない今の時期だからこそ、

給食に使われている食材にまで目を向けて食べられるといいですね。

これからも給食を食べるときは目で見て、よく噛んで、味わって、様々な発見をしてほしいと思います。

今日は七夕です。

みなさんの願いが叶いますように．．．

～今日の給食～

・ごはん

・ふりかけ

・牛乳

・七夕汁

・星のコロッケ

・おひたし

今日の給食は七夕メニューです。

七夕汁には短冊切りの「にんじん」、星形の「オクラ」、天の川に見立てた「そうめん」が入っています。

かつお出汁とすりおろししょうがが効いた七夕汁です。

星のコロッケは、サックリと揚げ、丁寧にソースをかけてもらいました。

明日は洋風の七夕メニューです。

ある料理に星形の〇〇〇〇〇が隠れているので、ぜひ探してみてくださいね。

～今日の給食～

・ココア揚げパン

・牛乳

・スープスパゲッティー

・コーンサラダ

・チーズ

今日は今年度初の「揚げパン」です。

今回は揚げ時間を短くしたことで、油を吸い過ぎることなく仕上げることができました。

揚げる時間を短くしても、温度の測定はしっかりと行っています。

日々工夫しながら給食を作り、

さらに「おいしい給食」を目指していきたいと思います。

～今日の給食～

・麦ごはん

・牛乳

・夏野菜カレー

・アンサンブルエッグ

・海藻サラダ

今日の給食は「夏野菜カレー」です。

６㎏のなすを使いました。

なすはヘタを取り、３回洗います。

丁寧に切っていきます。

野菜をよく炒め、トマトの水煮となす、かぼちゃを入れてよく煮込みます。

トマトの酸味を感じるカレーになりました。

「トマトの味が濃かったです！」

「麦ごはんが硬めの食感でおいしかったです」

と、嬉しい一言をもらいました！

残菜が多いクラスもありましたが、

１年生の「給食が温かくておいしいです！」の一言に

心も温かくなりました。

～今日の給食～

・ごはん

・牛乳

・豚汁

・鮭のスタミナ焼き

・ちくわの煮びたし

給食室では、毎日衛生管理に気を付けて給食を作っています。

手洗いは２回行い、爪の間までよく洗います。

出来上がった料理を食缶に入れるときは専用のエプロンをし、

手袋を着用します。

牛乳ケースやごはんケースの消毒も行っています。

感染症予防のため、今まで以上に衛生面に注意しています。

作業が増えて大変なこともありますが、安心して給食を食べてほしいという思いで給食を作っています。

給食時間の様子です。

～１年１組～

配膳に並ぶタイミングを自分たちで考えて調整していました。

先生の指示がなくてもしっかりと行動できましたね。

衛生面を配慮して、おかわりの盛り付けは職員が行っています。

～１年２組～

手際よく準備ができるようになりました。

みんなで手を合わせて「いただきます」のあいさつをしていました。

当たり前のようですが、あいさつで感謝の気持ちを表すことは大切ですね。

～１年３組～

とってもいい笑顔で給食を食べていました。

おしゃべりできないのは辛いですが、食べる時間を楽しんでほしいですね。

～今日の給食～

・ソフトフランスパン

・マーマレード

・牛乳

・キャベツとハムのスープ

・ツナポテト

・ブロッコリーサラダ

今日の給食は「ツナポテト」です。

２０㎏のじゃがいもを切り、一度蒸します。

カップにじゃがいも、ツナマヨネーズ、チーズ、パセリを乗せます。

オーブンでこんがり焼いて出来上がりです。

ワゴンの片付けのときに、給食の感想を言ってくれました。

「ツナポテトがおいしかったです」

「マーマレードが甘酸っぱくておいしかったです」

マーマレードは作っていないのですが、そんな一言も嬉しいですね。

ぜひ給食で様々な料理の味を知ってほしいと思います。

～今日の給食～

・ごはん

・飲むヨーグルト

・けんちん汁

・チキンみそカツ

・もやしのごま酢あえ

先週までは配膳が簡単で安全なメニューということで、主食がパンの給食でした。

今日からごはん給食が始まり、副菜も１品増えました。

今日は和食給食です。

けんちん汁は、油でごぼうをよく炒め、香りをしっかりと出しました。

だし汁を入れて、よく煮込みます。

かつおと干し椎茸の出汁が効いたけんちん汁になりました。

チキンみそカツは、鶏肉にしょうがとみりん、赤みそで下味を付けます。

卵と小麦粉を混ぜたバッター液、パン粉の順で衣を付けて、揚げていきます。

焦げやすいので温度調節が難しいですが、サクサクに揚げてもらいました。

もやしのごま酢あえは、もやしときゅうり、にんじんを茹で、冷却します。

野菜を茹でた後も、衛生面を考えて温度を確認しています。

大きな釜でよく混ぜ、ドレッシングと和えます。

 ドレッシングも手作りで、一度煮たてています。

７月と８月は暑い日が続くことが予想されるので、市販のドレッシングを各クラスでかけてもらいます。

１学期の手作りドレッシングのサラダは今日と明日のみなので、よく味わって食べてくださいね。

おかずが全部そろった給食になり、食べきれない人もいたようです。

先週よりは残菜が多かったですが、自分の健康な体づくりのためにしっかり食べられるといいですね。

～今日の給食～

・こどもパン

・牛乳

・ミネストローネ

・ポテトカップグラタン

・原宿ドッグ

今日の給食は「ミネストローネ」です。

いつものスープは、いちょう切りのにんじんとスライスされた玉ねぎが定番ですが、

今日は切り方が違います。

にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを角切りにしてもらいました。

11㎏の玉ねぎの角切りはとても大変だったようですが、

丁寧に切ってもらいました。

最後にマカロニを入れて、ボリュームのあるスープになりました。

給食時間の様子です。

～３年１組～

自分の給食を準備して、しっかりと自分の席に着いて待つことができました。

片付けも、給食委員が手際よく行っていました。すばらしいですね。

昨日の委員会で給食委員会の活動内容と活動目標を決めました。

さっそく、各クラスの給食委員が当番の衛生点検を行うことができました。

安全な給食時間にするためにも、

給食委員が中心となって一人ひとりが気を付けていきましょうね。

～今日の給食～

・ナン

・牛乳

・チキンカレー

・オムレツ

・米粉のカップケーキ

今日の給食は「カレー」です。

カレーは給食の人気メニューで、

楽しみにしている人も多いのではないでしょうか。

～給食のカレーがおいしい秘密～

①たくさんの野菜をしっかり炒め、煮込むことで「甘み」が出る！

②最後に粉チーズを入れることで「コク」が出る！

③調理員さんの「愛情」たっぷり！

「おいしくな～れ」と、愛情たっぷりに作ってくれました。

今日は１年生のクラスを訪問し、カレーの辛さ調査をしました。

中学校は小学校のカレーと配合を変え、少し辛くしています。

気づいた人が数名いました！

どのクラスも①ちょうどいい③もっと辛くして！と答えた人が半々くらいでした。

中には②辛い！と答えた人も数名いました。

数名の意見も大切に、給食をさらにパワーアップさせていきたいと思います！

給食の感想を待っていることを伝えると、

給食終了後にさっそく「今日の給食おいしかったです！」と

声をかけてくれた人がいました。

１年生が笑顔いっぱいでおいしそうに食べていたことを調理員さんに伝えると、

調理員さんも笑顔いっぱいになっていました♡

～今日の給食～

・黒パン

・牛乳

・コーンクリームスープ

・メンチカツ

・オレンジゼリー

今日の給食は「コーンクリームスープ」です。

野菜をじっくり炒め、コーン缶や牛乳、スキムミルク、粉チーズを入れて煮込んでいきます。

最後に加えるのが「米粉」です。

米粉を入れることでとろりとしたスープに仕上がります。

給食時間の様子です。

～２年１組～

手洗いの順番が来るまで、自分の席で待つことができました。

～２年３組～

給食当番がどんどん準備し、配膳待ちをしています。

明日の給食は「カレー」です。

「給食のカレーが好き！」と、楽しみにしてくれている人がいました。

校長先生もカレーを楽しみにしてくれています！

そんな嬉しい声を聞き、給食室も気合いが入ります♪

～今日の給食～

・ピタパン

・牛乳

・ナポリタン

・照り焼きチキン

・型抜きチーズ

ピタパンは半分に切って、ポケット状の空洞にお肉や野菜を入れて食べます。

今日はサラダがないので、照り焼きチキンとナポリタンを挟めるようにしました。

上手に挟んで食べている人もいれば、

「そのまま食べたので味がなかったです」と言っていた人もいました。

炒めたお肉を挟んで食べてもおいしそうです！

給食のスパゲッティーは、２つの回転釜で作ります。

油でにんにく、ひき肉、フランク、玉ねぎ、にんじんをよく炒めます。

ケチャップやソースで味をつけ、

茹でたスパゲッティーとよく混ぜ合わせます。

ピーマンと粉チーズを加えて完成です。

写真だと少なく見えますが、これが半分の量（約１４０人分）です。

半分の量でも重たく、味を均一にするためによく混ぜるのはとても大変な作業です。

クラスごとに盛り付けます。

クラスの配膳台を拭く布巾も給食室で準備します。

食缶をワゴンに乗せ、各階の配膳室に運びます。

給食終了後の配膳室です。

さすが３年生！

１・２組、どちらもきれいに片付けてありました。

美里中は自校給食ですが、校舎の構造上、

子どもたちが給食室の中を見ることができません。

調理員さんに直接会えない分、片付けで感謝の気持ちが表せるといいですね。

～今日の給食～

・コッペパン

・牛乳

・オニオンスープ

・チリコンカン

・はちみつレモンゼリー

チリコンカンは、「唐辛子とお肉の料理」を意味するアメリカで生まれたスパイシーな料理です。

いんげん豆やひよこ豆を使うことが多いのですが、給食では大豆を使用しました。

大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど良質なたんぱく質が豊富に含まれています。

給食でも豆を食べてほしい！と思い、献立に取り入れるのですが

子どもたちからの人気はあまりありません

給食では、一口大にカットしたフランクフルトを入れて食べやすくしています。

チリパウダーを加えてスパイシーさを出しました。

辛すぎないようにと、少ししかチリパウダーを入れなかったので、

次回はもう少し入れて、よりスパイシーさを出したいと思います！

スープの配缶の様子です。

クラスの人数に合わせて、食缶に入れます。

専用のエプロンと使い捨て手袋を使用し、衛生面に注意して行っています。

給食の片付けも、段々と上手になってきました。

～１年３組～

スープとおかず用のおたまをきれいに重ねて片付けていました。

～２年３組～

チリコンカンが盛り付けてあったとは思えないほど食器がきれいでした！

～３年１組～

１つのお椀におたまを入れて、片付けていました。

片付ける人への気遣いを感じて嬉しい気持ちになりました。

～今日の給食～

・食パン

・ブルーベリージャム

・牛乳

・マカロニクリームスープ

・サーモンフライ

・いちごババロア

マカロニクリームスープはバターで鶏肉と野菜を炒めます。

玉ねぎやにんじんから甘みが出るよう、じっくり炒めます。

バターは油だから太ると思われがちですが、注意が必要なのは「摂り過ぎ」です。

バターで炒めることでコクと香りが出てとてもおいしくなります。

サーモンフライは衛生面から、95℃以上になっているのを確認しています。

ソースを丁寧にかけ、完成です。

今日の給食時間の様子です。

給食の配膳前に、給食委員が衛生点検をしています。

「体調がよくない人は学校休みますよね。どうして点検が必要なのですか？」と

給食委員から質問がありました。

朝は体調がよくても、給食前に腹痛や吐き気等、体調を崩してしまうこともあります。

そのため、給食の配膳前にしっかり点検しましょう。

１年生は、隣の人との距離を考えて手洗いをしていました。

自分たちで考えて行動できていましたね。

「早く白いごはんが食べた～い」という声が多く聞こえました。

来週もパンですが、スパゲッティーやカレーもあるので、

様々なパンメニューを楽しみましょうね。