本日の給食

～今日の給食～

・ごはん

・牛乳

・かきたま汁

・レバーのカレー風味揚げ

・きゅうりの南蛮漬け

今日の給食は今年度初のレバーです。

給食では、レバーを一度茹でて、しょうがとしょうゆ、酒で下味を付け、片栗粉をまぶして揚げます。

一度茹で、下味を付けることでレバー特有の臭みを取る工夫をしています。

カレー風味のタレも手作りです。

レバーには成長期に必要な鉄分が豊富に含まれているため、給食では月に１回提供しています。

見た目はほとんど変わらないのですが、味付けのレパートリーも増やして、レバーがおいしく食べられるようにしています。

～今日の給食～

・ソフトフランスパン

・チルドチョコ

・牛乳

・トマトスープ

・かぼちゃとフランクのチーズ焼き

・枝豆

かぼちゃとフランクのチーズ焼きは、玉ねぎとフランクをよく炒めてから、カップに入れて焼きます。

マヨネーズとチーズが乗っているので、焼き上がるととってもいい香りがしました。

枝豆は茹でてから冷却し、クラスごとに分けます。

枝豆は初めて給食に出しました。「もっと食べたかった！」と言っていた生徒もいたので、夏の新メニューになりそうです。

～今日の給食～

・ごはん

・飲むヨーグルト

・豆腐のみそ汁

・塩からあげ

・ひじき煮

今日の給食は「からあげ」です。

塩からあげはしょうゆを使わず、

にんにく、お酒、塩、砂糖、ごま油でよく下味をつけてから揚げます。

給食のからあげは２００℃でカラッと揚げるので、サクサクの食感になります。

しっかりと火が通ったか確認するために、加熱後の温度が９５℃以上であることを確認しています。

衛生管理にも注意して、おいしい給食づくりを行っています！

～今日の給食～

・デニッシュパン

・牛乳

・ミートソーススパゲッティー

・チキンナゲット

・彩りサラダ

美里中の給食室には大きな調理釜が４つあります。

今日は４つの釜を同時に全部使うメニューでした。

全校分のスパゲッティーは量が多くなるので２つに分けて調理します。

①②スパゲッティーのソース作り

③スパゲッティーを茹でる

④サラダ作り

スパゲッティーは硬めに茹で、ソースとよく混ぜます。

最後にセロリとパセリ、粉チーズを入れて完成です。

テスト後で疲れている様子の人もいましたが、どのクラスも残りがとても少なかったです。

～今日の給食～

・ごはん

・牛乳

・もずく汁

・豚の角煮

・にんじんしりしり

沖縄県産もずくを使用したもずく汁は、かつお出汁の効いたあっさりとした汁です。

もずくのぬめり成分には免疫力を高める働きがあるので、

じめじめとした暑さで疲れやすい今の時期にぴったりです。

豚の角煮は、ねぎと大根をたっぷり入れ、ボリュームを出しました。

にんじんしりしりの「しりしり」は「細切り」という意味です。

給食室では機械を使って細切りにします。

使ったにんじんの数は７０本！

調理員さんが数えてくれました。

にんじんを油でよく炒め、ツナと炒り卵、塩こしょうで味をつけます。

にんじんに含まれるβカロテンは油に溶けやすいので、

油で炒めることで栄養を逃がすことなく摂ることができます。

１年生からは「にんじんが甘くておいしかったです！」と感想を言ってもらえて嬉しかったです。

職員からも、「にんじんが甘い！」「味つけがいい！」と嬉しい感想をもらいました。

今日は「もずく」「ねぎ」「にんじん」と、苦手な人が多い食材をたくさん使ったので、残菜もありましたが、日本の様々な地域の料理に興味を持ったり、新しい味を知る機会になったと思います。

これからも給食で様々な料理と味を知り、食への興味を高めていってほしいと思います。