給食ブログ

給食のレバーはおいしい?

~今日の給食~

 

・ごはん

・牛乳

・かきたま汁

・レバーのカレー風味揚げ

・きゅうりの南蛮漬け

 

今日の給食は今年度初のレバーです。

 

給食では、レバーを一度茹でて、しょうがとしょうゆ、酒で下味を付け、片栗粉をまぶして揚げます。

 

一度茹で、下味を付けることでレバー特有の臭みを取る工夫をしています。

 

カレー風味のタレも手作りです。

 

レバーには成長期に必要な鉄分が豊富に含まれているため、給食では月に1回提供しています。

 

見た目はほとんど変わらないのですが、味付けのレパートリーも増やして、レバーがおいしく食べられるようにしています。