１０月４日の献立

～地粉うどん、牛乳、きのこうどん汁、大豆とさつまいもの揚げ煮、おかか和え～

今回は、秋の味覚さつまいもを使った「大豆とさつまいもの揚げ煮」のレシピをお届けします。

おやつや、お弁当にもおすすめです！

大豆とさつまいもの揚げ煮　

材料【４人分】

大豆水煮　‥１００ｇ（又は乾燥大豆25ｇを熱湯で３０分戻しておく）

片栗粉　‥　小さじ１

さつまいも　‥　１７０ｇ

揚げ油　‥　適量

★砂糖　‥　大さじ１

★しょうゆ　‥　大さじ１／２

★みりん　‥　小さじ１

★水　‥　大さじ１／２

作り方

①　さつまいもは軽く皮をむき、１㎝角の角切りにする。

②　大豆に片栗粉をまぶして揚げる。

　〈１７０℃でじっくりと、カラッとするまで揚げる〉

③　さつまいもを素揚げにする。

④　鍋に★の調味料を合わせ加熱し、タレをつくる。

⑤　タレと揚げたさつまいも・大豆をからめる。

～できあがり～