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2020年6月の記事一覧

待ちに待った「ごはん給食」

~今日の給食~

 

・ごはん

・飲むヨーグルト

・けんちん汁

・チキンみそカツ

・もやしのごま酢あえ

 

先週までは配膳が簡単で安全なメニューということで、主食がパンの給食でした。

 

今日からごはん給食が始まり、副菜も1品増えました。

 

今日は和食給食です。

 

けんちん汁は、油でごぼうをよく炒め、香りをしっかりと出しました。

だし汁を入れて、よく煮込みます。

かつおと干し椎茸の出汁が効いたけんちん汁になりました。

 

チキンみそカツは、鶏肉にしょうがとみりん、赤みそで下味を付けます。

 

卵と小麦粉を混ぜたバッター液、パン粉の順で衣を付けて、揚げていきます。

 

焦げやすいので温度調節が難しいですが、サクサクに揚げてもらいました。

 

 

もやしのごま酢あえは、もやしときゅうり、にんじんを茹で、冷却します。

野菜を茹でた後も、衛生面を考えて温度を確認しています。

 

大きな釜でよく混ぜ、ドレッシングと和えます。

 ドレッシングも手作りで、一度煮たてています。

 

7月と8月は暑い日が続くことが予想されるので、市販のドレッシングを各クラスでかけてもらいます。

1学期の手作りドレッシングのサラダは今日と明日のみなので、よく味わって食べてくださいね。

 

おかずが全部そろった給食になり、食べきれない人もいたようです。

先週よりは残菜が多かったですが、自分の健康な体づくりのためにしっかり食べられるといいですね。

 

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